Streek

Cafayate is een prachtige streek in de provincie Salta in het noorden van Argentinie. Een vallei op grote hoogte die omringd is door eeuwig besneeuwde bergtoppen. Om precies te zijn ligt het op 26.6˚ zuiderbreedte.

Wijnhuis

Bodegas Michel Torino - Argentinie

Deze bevindt zich in het bijzondere wijngebied Cafayate. We vinden Cafayate in de noordelijke wijnprovincie Salta. Noordelijk in Argentinië, dus op het zuidelijk halfrond, wil zeggen dat het er behoorlijk heet is. Op zichzelf lijkt dat een nadeel. Maar niet in Cafayate. Dit kleine gebiedje, en ook de bodega van Michel Torino, bevindt zich op een hoogte van maar liefst 1700 meter boven de zeespiegel. Dit levert een mikroklimaat op waarin de temperaturen overdag flink oplopen, maar waar het ’s nachts heel koel kan zijn.

De wijn

 

Druivensoort: Torrontes, pergola aanplant

Vinificatie:  Strenge temperatuurscontrole bij 16ºC tot 17ºC. Hierdoor behoud de wijn zijn intens fruitige karakter, geheel opgevoed op roestvrij staal

Terroir: alluviale zandgronden  afgewisseld met rots, verschillende irrigatiemethoden

Bewaartijd: nu drinken  - 1 jaar bewaren

 

Proefnotities

 

Kleur: Lichtgele kleur met groene tonen

Geur: Lichtgele kleur met groene tonen. Mooi bloemig in de neus, sterke rozen geur met exotische tonen (lychee)

Smaak: Het is een intense wijn, rijk en heeft een complexe smaak. De wijn heeft een knisperende frisse, iets zwoele strak droge afdronk met een klein spannend bittertje

 

Drinken samen met

Zeer geschikt als verfrissend aperitief, kip met druiven maar gaat ook uitstekend bij pikante gerechten, Thais en Indiaas eten. Ook geschikt bij gemarineerde garnalen in limoensap

 Naar technical sheet