Streek

Cafayate is een prachtige streek in de provincie Salta in het noorden van Argentinie. Een vallei op grote hoogte die omringd is door eeuwig besneeuwde bergtoppen. Om precies te zijn ligt het op 26.6˚ zuiderbreedte.

Wijnhuis

Bodegas Michel Torino - Argentinie

Deze bevindt zich in het bijzondere wijngebied Cafayate. We vinden Cafayate in de noordelijke wijnprovincie Salta. Noordelijk in Argentinië, dus op het zuidelijk halfrond, wil zeggen dat het er behoorlijk heet is. Op zichzelf lijkt dat een nadeel. Maar niet in Cafayate. Dit kleine gebiedje, en ook de bodega van Michel Torino, bevindt zich op een hoogte van maar liefst 1700 meter boven de zeespiegel. Dit levert een mikroklimaat op waarin de temperaturen overdag flink oplopen, maar waar het ’s nachts heel koel kan zijn.

De wijn

Druivensoort: 100% Torrontes

 

Vinficatie: Volledig en gecertificeerde biologische wijnbouw met een minimum aan sulfiet gebruik. Vergisting vond plaats op temperatuurgecontroleerde rvs vaten waarbij een lage temperatuur werd aangehouden om zoveel mogelijk de typische primaire fruit aroma  te benadrukken.  Cuma betekent in de Inca taal “puur” en staat voor de zuiverheid in het glas.

 

Terroir (i.v.t): Droge en arme rotsachtige ondergrond

 

Bewaartijd: drinken  binnen een jaar

Proefnotities

Kleur: Groen gele kleur met en gouden schittering

 

Geur: Duidelijke bloemen aroma’s  waarbij die van een sterk geurende roos duidelijk naar voren komt. Daarnaast ook hints van Jasmijn en sinaasappelschil. 

 

Smaak: Rijpe perzik en lychee  in de aanhef  met florale tonen op de achtergrond. Bij de fris droge afdronk duidelijk pittig bittertje waarneembaar

Drinken samen met

Exotische geïnspireerde gerechten zoals mosselen op z’n thais, geroerbakte garnalen met citroengras, Marokkaanse sinaasappelsalade met rozenwater, fris  in limoensap gemarineerde garnalen met een crème van aardappel.

 Naar technical sheet