Streek

McLaren Vale, South Australia

Walter Clappis heeft zijn wijngaarden aan de Willunga heuvels, South Australia. Hier worden de hete zomerse dagen afgekoeld door de koele zeewinden afkomstig uit de in het nabije westen gelegen golf van St. Vincent die s’avonds opsteken. De bodem in dit gebied heeft een diepe leemlaag met lagen van leisteen.

 

Wijnhuis

Walter Clappis Wines – McLaren Vale, Australia

Walter Clappis maakt al gedurende 28 jaar wijn is wordt beschouwd als een van Australïe ’s meest beroemde wijnmakers, hij is de enige wijnmaker in Australïe die 3 keer met de zeer prestigieuze Dan Murphy Award van beste wijnmaker is onderscheiden.

Gedurende de 20 jaar dat Walter de Ingoldby Winery in zijn bezit had, heeft hij het totaal van 37 trofeeën en 124 gouden medailles gewonnen, inclusief ‘The Bushing King Award ‘ voor de beste rode wijn van Australië. Walter verkocht de Ingoldby winery in 1997 aan Beringer en begon opnieuw voor zichzelf met zijn ‘ Walter Clappis Wines.

De wijn

 

Druivensoort: 100% Chardonnay

Vinificatie: zacht geperste druiven voor een helder sap, vergisting gedurende 10 dagen op 16 graden.(erg koel). Koude stabilisatie. Geen houtrijping

Terroir: rijke leem over klei, met leisteen onderliggend

Bewaartijd: 2-4 jaar

 

Proefnotities

 

Kleur: Licht geel met groene glans

Geur:  Fris botertje, exotisch fruit, limoen en sinaasappelbloesem  

Smaak:  Vol van smaak,met fris knisperend zuurtje op het eind, limoen, nectarine, meloen aroma’s. Verfrissend en niet log. Geen houtaroma’s

 

Drinken samen met

Licht gebakken St-jakobsmosselen met een bloedsinaasappel dressing,

Met flinterdunne schijfjes citroen bedekte zeeduivel uit de oven flinterdunne schijfjes citroen

 

 Naar technical sheet