Davidas Pinot Noir
Streek
Dit gebied ligt even ten noorden van Uruguay en is nogal heuvelachtig. Een vergelijk met Noord -Italie zou hier niet misstaan. Ook het klimaat is hier nogal gematigd. Koelte en veel regen zorgen voor een heel lang groeiseizoen waar druiven langzaam rijpen en zorgen voor meer complexiteit en bescheiden alcoholpercentages. Lidio Carraro heeft zijn meeste wijngaarden in het subgebied Serra Gaúacha. De gemiddelde hoogte ligt hier op 700 meter boven zeespiegel. Echter, door het sterk geaccidenteerde terrien kan hier nauwelijks gemechaniseerd worden. Het betreft hier dus verplicht met de hand werken wat uiteindelijk de kwaliteit juist ten goede komt.
Wijnhuis
Hoewel wijnbouw al 5 generaties in de familie zit, ziet Boutique WineryLidioCarraro pas het licht in 1998. Een echt familiebedrijf, visionair geleid door de “papa” Lidio.
De zeer gedreven Lidio maakt authentieke wijnen met de echo en het ritme van het Braziliaanse terroir. Hij volgt een strikte, haast puriteinse, filosofie waar zo min mogelijk wordt ingegrepen of gemanipuleerd om de essentie en integriteit van de wijn vorm te geven in pure wijnen met een uniek karakter. Lidio maakt ronduit verrassende wijnen die rijk zijn aan complexiteit, structuur en balans. Ze maken indruk door gulheid en sappigheid aan de ene kant, maar imponeren door absolute finesse en complexiteit aan de andere kant. Niet alleen heerlijke, toegankelijke wijnen om te drinken en te genieten, maar ook een uitdaging voor de echte wijnliefhebber op zoek naar avontuur!
De wijn
Druivensoort: 100 % Pinot Noir
Vinificatie: op roestvrijstaal, geen houtrijping, ongefilterd
Terroir: kleigrond met veel stenen, goede doorlatendheid
Bewaartijd: 2-4 jaar
Proefnotities
Druivensoort: 100 % Pinot Noir
Vinificatie: op roestvrijstaal, geen houtrijping, ongefilterd
Terroir: kleigrond met veel stenen, goede doorlatendheid
Bewaartijd: 2-4 jaar
Drinken samen met
Geroosterde vrije uitloop kip met rozemarijn, carpaccio van ree met preiselbeerendressing, gegrilde kalfsentrecote
Gelijkende Wijnen
Naar technical sheet