Desir de Blanc
Streek
Picpoul de pinet is eeen van zogenaamde 'crus' van de coteaux de languedoc. Hier worden enkel witte wijnen geproduceerd exclusief van de Picpoul (Lokaal Picquepoul genoemd) Blanc druif. Deze naam is vrij vertaald ook wel 'lipsteker' genoemd vrwijzend naar de hoge zuurgraad van de druif. De druif is zo specifiek dat de appelatie van de wijn dan ook genoemd is naar de druivensoort ipv dorp dan wel gebied. Een vrij uitzonderlijke zaak in Frankrijk. Het aroma van de wijn wordt vooral gedomineerd door de lekkere frisse citroen tonen De strakke smaak wordt benadrukt door de aanwezigheid van mineraliteit in de wijn afkomstig van de leisteen in de bodem.
Wijnhuis
Gesitueerd tussen het open bassin van Thau en Pijnboombossen bij het dorpje Montagnac vinden het vrij nieuwec domein La croix Gratiot. Sinds 2004 zijn Yves en Huques gestopt met het brengen van de druiven naar de cooperatie en haebben alles in eigen hand genomen. Met de komst van Anais Ricome als wijnmaakster in 2007 is de kwaliteit omhoog geschoten.
Men bezit 30 hectaren grond welke in 1996 geheel hergestructureerd is en waar men de juiste druiven heeft geselecteerd op de juiste locaties.
De wijn
Druivensoorten: 70% Viognier, 15% Chardonnay, 10% Roussanne en 5% Muscat Petit Grain
Vinificatie: 's nachts geoogst, daarna direkt geperst, en vergist op zeer lage temperatuur voor behoud van de frisheid.
Terroir: Kalk -Klei
Bewaartijd: 1 tot 2 jaar (jong drinken)
Proefnotities
Kleur: gele kleur met licht groene zweem
Geur: Aromatische wijn, veel rijp pitfruit zoals peer, wat honing en boteraroma's als kader , ook duidelijk wat rinsheid door zuren.
Smaak: Filmende wijn met volle aanzet, ook hier wat steenfruit als abrikoos . stevige afdronk mede veroorzaakt door wat hoger alcohol gehalte. ook duidelijk wat mineralige tonen met bijbehorende bitters. een gastronomisch glas.
Drinken samen met
kip a la espagnole (met parika en ui) , gebakken garnalen afgeblust met wat pernod.
Gelijkende Wijnen
Naar technical sheet