Picpoul de Pinet
Streek
Picpoul de pinet is eeen van zogenaamde 'crus' van de coteaux de languedoc. Hier worden enkel witte wijnen geproduceerd exclusief van de Picpoul (Lokaal Picquepoul genoemd) Blanc druif. Deze naam is vrij vertaald ook wel 'lipsteker' genoemd vrwijzend naar de hoge zuurgraad van de druif. De druif is zo specifiek dat de appelatie van de wijn dan ook genoemd is naar de druivensoort ipv dorp dan wel gebied. Een vrij uitzonderlijke zaak in Frankrijk. Het aroma van de wijn wordt vooral gedomineerd door de lekkere frisse citroen tonen De strakke smaak wordt benadrukt door de aanwezigheid van mineraliteit in de wijn afkomstig van de leisteen in de bodem.
Wijnhuis
Gesitueerd tussen het open bassin van Thau en Pijnboombossen bij het dorpje Montagnac vinden het vrij nieuwec domein La croix Gratiot. Sinds 2004 zijn Yves en Huques gestopt met het brengen van de druiven naar de cooperatie en haebben alles in eigen hand genomen. Met de komst van Anais Ricome als wijnmaakster in 2007 is de kwaliteit omhoog geschoten.
Men bezit 30 hectaren grond welke in 1996 geheel hergestructureerd is en waar men de juiste druiven heeft geselecteerd op de juiste locaties.
De wijn
Druivensoort: Piquepoul
Vinficatie: gedurende de nacht geoogst, onsteeld en direct geperst, gekoelde onttroebeling en op erg lage temperatuur gegist. gedurende 3 maanden lang op hun gist gerijpt en daarna nog 4 maanden op fles
Terroir : kalk achtige klei
Bewaartijd: 1 tot 2 jaar, jong drinken
Proefnotities
kleur : groen gele zeer zuivere kleur
Geur : citrus aroma's en bloemen aanwezig in de vorm van jasmijn en acacia , ook haast tikkeltje ziltige impressie
Smaak: levendige delicate aanhef , de wijn pakt je direct, ook weer duidelijk fris en strak mondgevoel. door de citrus aromas en fors zuur. Wijn neutraliseert zout en jodium van schelp en schaal dieren zolas Oesters en Venusschelpen
Drinken samen met
plateau oesters ,( met citroen of dressing,) plateau fruits de mer, gegrilde verse vis zoals zeebaars of dorade
Gelijkende Wijnen
Naar technical sheet