Streek

Maremma Toscane

Maremma bevindt zich als een lange strip langs de Toscaanse kustlijn zuidelijk van Livorno door de provincie van Grosseto. Net als in de Bordeaux streek waren de lager gelegen gedeeltes van Maremma nogal moerassige gebieden waar zelfs veel malaria voorkwam. De eerste poging om, door baron Ricasoli de Brolio, een wijndomein te stichten, ging teniet, juist door het hoogte sterfte cijfer veroorzaakt door de infecties en malaria.

Pas nadat in de 20^e eeuw (na WO II) de moerrassen werden drooggelegd werd er pas wijnbouw mogelijk. Deze dateert dan ook van het midden van de jaren ’70 met de productie van de eerste flessen Sassicaia. Overigens had het zuider gelegen wijngebied Morrelino di Scansano al wat een langere reputatie. (dit aangezien hier door zijn hogere ligging hier geen moerassen voorkwamen).

Wijnhuis

In 2002 werd door drie vrienden Ampeleia opgericht. Elizabetta Foradori , wijnmaker ging samen met Thomas Widman en Giovanni Podini, wijnliefhebbers, de uitdaging aan om een nieuw zeer uitgesproken prestigieus wijnproject in Maremma neer te zetten. Het maken van een absolute topwijn die fris, elegant ,superzacht en intens is stond hierbij centraal. Men kocht een bestaand domein en ging direct aan de slag. Alleen de beste en hoger gelegen wijngaarden op 450- 600 werden behouden waarbij later lager gelegen wijngaarden werden aangekocht. Al deze wijngaarden liggen vaak ook nogal ver uit elkaar en de diversificatie van terroirs, hoogte liggingen en microklimaten is essentieel voor het eindproduct.

De wijn

Druivensoort: Cabernet Franc en Sangiovese (samen 70%) en een vijftal mediterrane druivensoorten.

 

Vinficatie: Handmatige oogst, met een lange maceratie en vergisting waarna de wijn gedurende 16 maanden op gedeeltelijk nieuw eikenhout (40%) wordt gerijpt.  54.000 flessen per jaar.

 

Terroir :  3 verschillende wijngaarden (Ampeleia Di Sopra, - Di Mezzo en Di Sotto )

Elk hun eigen terroir met stenen ,zand en klei . Laag rendement van 18-25 hl/ha

 

Bewaartijd:  10-15 jaar

Proefnotities

Kleur: Robijnrood en Intense kleur

 

Geur: Veel zwart fruit (kersen, cassis en bramen), ceder en duidelijk balsamico hint met vanille en chocolade. Complex. en intens

 

Smaak:  Zijdezachte aanhef met heel veel rijp zwart fruit. Stevig middenrif met een lange afdronk waarbij zachtsmeltende tannines een hoofdrol spelen. De frisse zuren zijn uitnodigend.     

 

Drinken samen met

Wild zwijns ragout op tomatenbasis, Bistecca alla griglia con Aceto Balsimico

 Naar technical sheet