De Wijnstreek Bairrada is gelegen in een landelijke district in de nabijheid van de kust precies tussen Lissabon en Porto in. Deze nabijheid tot de Atlantische Oceaan zorgt wel voor een regenachtig klimaat waardoor het wijnmaken niet altijd even gemakkelijk is. De wijnbouw gaat terug tot de onafhankelijkheid van Portugal in de 10 eeuw. Echter gedurende de 18e eeuw werd Bairrada verplicht om al zijn wijngaarden te rooien om de authenticiteit van de port te waarborgen. Het heeft 2 eeuwen geduurd voordat de Bairrada hier weer hersteld van was. In 1979 verkreeg men “região demarcada” status welke overging in de DOC status.
Lees meer
Bovengenoemd klimaat zorgt er echter voor dat de juiste rijping van de druif niet vanzelfsprekend is en de vakkennis van de wijnproducent van groot belang om smakelijke wijnen te maken. Gelukkig is er de laatste 5 jaar een duidelijke omslag in het denken van deze wijnproducenten en wordt afgestapt van traditionele methodes om plaats te maken voor een kwaliteitsdenken waarbij o.a. veel gebruik gemaakt wordt van moderne materialen en technieken. De lage heuvels omvatten meerdere uiteenlopende en expressieve terroirs waarin vruchtbare kalkrijke klei vaak overheerst.
Er wordt in de Bairrada vooral rode wijn geproduceerd. Deze is goed voor 85% van de totale produktie. Bepalend voor veel van deze wijnen is het gebruik van de inheemse druivensoort de “ Baga”. Dit is een druif die wel eens vergeleken wordt met de Italiaanse Nebbiolo door zijn hoge gehalte aan zuren en tannines. Karaktervolle oplegwijnen (vaak wel 20 jaar laten liggen) maar vaak niet geschikt voor de doorsnee wijndrinker. Gelukkig worden er ook tegenwoordig veel andere bekende (o.a. syrah, pinot noir en petit verdot) alsmede inheemse (fernão pires, touriga nacional , bical )druiven aangeplant. Dit gecombineerd o.a met het rigoureus snoeien in de wijngaard alsmede ontstelen voor de gisting maakt men gebruik van zeer rijp druifmateriaal welke sappige en fruitige wijnen opleveren en die door veel wijnliefhebbers als zeer smakelijk worden ervaren.
Een groot deel van de 7000 druiventelers van Bairrada leveren hun druiven aan de coöperatie. Dit levert helaas niet vaak erg uitgesproken wijnen op (zoals zo vaak), maar gelukkig is er ook een kleine goed georganiseerde ambitieuze groep producenten die voor kwaliteit gaan en waar uitstekende wijnen in een brede prijsklasse worden gemaakt met de smaak van de moderne consument hoog in het vaandel.
Minder
