Streek

BAIRRADA

De Wijnstreek Bairrada is gelegen in een landelijke district in de nabijheid van de kust precies tussen Lissabon en Porto in. Deze nabijheid tot de Atlantische Oceaan zorgt wel voor een regenachtig klimaat waardoor het wijnmaken niet altijd even gemakkelijk is. De wijnbouw gaat terug tot de onafhankelijkheid van Portugal in de 10 eeuw. Echter gedurende de 18e eeuw werd Bairrada verplicht om al zijn wijngaarden te rooien om de authenticiteit van de port te waarborgen. Het heeft 2 eeuwen geduurd voordat de Bairrada hier weer hersteld van was. In 1979 verkreeg men “região demarcada” status welke overging in de DOC status.

Wijnhuis

Campolargo Vinhos heeft een lange wijngeschiedenis welke abrupt werd afgebroken in 1966 toen grootvader Martino plotseling overleed. Echter het wijn maken is in 2000 weer opgepikt waarbij het traditionele denken werd verlaten en er een zeer modern wijnbedrijf werd neergezet met een brede portfolio aan wijnen en waar gebruik kon worden gemaakt van wijngaarden met een hoog gehalte aan oude wijnstokken.

De wijn

Druivensoort: een blend van Tinta Roriz, Touriga Nacional en Cabernet Sauvignon

 

Vinficatie:.De vergisting vond plaats in lagares (lage stenen vergistingsbakken). Alle druiventypen werden separaat vergist in daarna geblend. De malolactische gisting vond plaats in eikenhouten vaten. 

 

Terroir : Kalkrijke  klei

 

Bewaartijd:  1 tot 3 jaren. In principe lekker jong drinken

Proefnotities

Kleur:  Matig intens van kleur, fris rood

 

Geur: Heerlijk rood fruit met de nadruk op kersen, rode bessen en frambozen

 

Smaak: Lekkere rijpe aanhef met veel sappigheid. De frisheid blijft doorwerken en geeft het glas  een hoge doordrinkfactor. Soepele afdronk zonder veel tannines.  Een glas voor bij het eten of voor “ op de bank” . Kan zelfs misschien beter lichtgekoeld geserveerd worden.

Drinken samen met

Kalfsgehaktbelletjes, Met piri-piri ingewreven en daarna gebraden kip, Makreel of Zalm vanaf de barbecue

 Naar technical sheet