De naam Dao werd tot de jaren ’90 altijd geassocieerd met saaie rode wijnen met agressieve zuren en tannines. Gelukkig mede door de toetreding van Portugal tot de Europese gemeenschap heeft ervoor gezorgd dat de individuele boer ook Dao wijnen kon maken i.p.v. dat alles naar de coöperatie moest.(een regeling uit het oude Salazar tijdperk) De stijl van Dao wijnen is dan ook met een 180˚ gedraaid tot sappig en toegankelijk.
Lees meer
Het Dao-gebied is eigenlijk één groot granietplateau in centraal Portugal met een dun zandlaagje erop. Het geniet van veel regen in de winter en lange warme zomers.
Zoals gebruikelijk in Portugal verbouwt het Dao-gebied een immense diversiteit aan druiven, waarvan steeds fruitiger rode wijnen worden geproduceerd.
We hebben het hier dan over: Touriga Nacional(moet ook minstens 20% in een Dao wijn aanwezig zijn), Bastardo, Jaen, Tinta Pinheira, Alfrocheira Preto, Tinta Roriz(Synoniem voor de Tempranillo uit Spanje).
Witte wijnen van vooral de encruzado druif geblend met Assaria Branco en Borrado das Moscas zijn nu ook niet meer oxydatief en vermoeid maar juist fris fruitig met een duidelijke minerale inslag.
Ook experimenteert (sic… ) men nu volop met het maken van cépage wijnen. Dit is een bijzonderheid in Portugal aangezien de meeste druiventypes ‘at random’ door elkaar geplaatst zijn.
Minder
