Quinta do Saes is in eigendom van de het wijngenie Alvaro Castro (geen familie van….).
Hij is, zonder twijfel de meest beroemde en begaafde wijnmaker uit de Dão.
Quinta de Saes kwam in zijn 1980 bezit door vererving maar hij besloot direct om de familietraditie van wijnmaken weer in ere te herstellen. Het hele wijnbezit had een generatie stilgelegen. De eerste release was in 1989.
Lees meer
De wijngaarden van Quinta do Saes zijn beplant met typische Portugese druivensoorten zoals de Touriga nacional, Tinta roriz, Alfrocheiro, en Jaen. Daarnaast zijn er wijngaarden waar zeer oude stokken aanwezig zijn van 30 verschillende typen.
Deze 30 soorten zijn ‘ at random’ door elkaar geplant en worden op eén moment geoogst. Rijp en niet rijp geplukt maar wel met de totale expressie van de grond waar het op staat. Een uitzondelijke handelswijze om het begrip ‘terroir’ een nieuwe dimensie te geven.
De grond bestaat uit hard graniet met daarop een toplaag van zand en klei.
De leeftijd van de wijnstokken variëren op dit moment van 1 jaar tot 45 jaar oud.
De wijngaarden liggen op een hoogte van 500 meter boven zeeniveau.
Alvares Castro is een man met een misschien wat unconventionele levensstijl en wat verlegen, maar wel iemand een zeer eigen en specifieke visie heeft en precies weet wat voor wijnen hij wil maken. Hij is niet bereidt tot een compromis en maakt zeker geen wijnen om de critici te vleien.
Desondanks is hij wel genegen om allerlei samenwerkingen aan te gaan met andere wijnmakers die ook een duidelijk visie hebben. Hij maakt samen met Dirk Niepoort de wijn : ‘Dado’ . De naam vertelt ons al dat het materiaal voor deze wijn uit de Dão alsmede de Douro komt. Zo’n dergelijke samenwerking is vrij uniek in de wijnwereld.
Een topwijn die door administratieve redenen het label ‘Vinho de mesa’ mag dragen. Een tafel wijn dus…… , maar dan wel voor een hele mooie gedekte tafel!!!
Kenmerkend voor de wijnen van Alvaro Castro is de uitgesproken elegantie en de aanwezigheid van veel fris fruit.. Alvaro heeft daar dan ook een uitgesproken mening over , en zegt dan ook dat hij absoluut niet van alcoholrijke wijnen houdt. Zijn wijnen zullen niet boven de 13% alcohol uitkomen. Hij probeert toch de rijpingsperiode van de druiven te verlengen (voor de fenologische rijpheid) zonder dat de suikergehaltes oplopen. Een goed wijngaard management is hier dan onontbeerlijk.
Het uiteindelijke resultaat van al deze inspanningen zijn dan ook volstrekt unieke Dão wijnen die barsten van het fruit en een zeer uitgesproken finesse hebben. Een ontdekkingsreis waard.
Minder
