Streek

De naam Dao werd tot de jaren ’90 altijd geassocieerd met saaie rode wijnen met agressieve zuren  en tannines. Gelukkig mede door de toetreding van Portugal tot de Europese gemeenschap heeft ervoor gezorgd dat de individuele boer ook Dao wijnen kon maken i.p.v. dat alles naar de coöperatie moest.(een regeling uit het oude Salazar tijdperk) De stijl van Dao wijnen is dan ook met een 180˚ gedraaid tot sappig en toegankelijk.

 

Wijnhuis

Quinta do Saes is in eigendom van de het wijngenie Alvaro Castro (geen familie van….).

Hij is, zonder twijfel de meest beroemde en begaafde wijnmaker uit de Dão.

Quinta de Saes kwam in zijn 1980 bezit door vererving maar hij besloot direct om de familietraditie van wijnmaken  weer in ere te herstellen.  Het hele wijnbezit had een generatie stilgelegen.  De eerste release was in 1989.

De wijn

Dao Tinto reserva estagio prolongado

Proefnotities

Kleur: Dieppaars en zeer intense kleur. Niet geheel helder doordat de wijn niet gefilterd is.

 

Geur: niet houtgedreven, wijn ietwat gesloten maar komt een tijdje na opening goed los. Wat minder fruit gedreven en meer tabak en teer tonen. Geur heeft duidelijk iets gebrands (in de goede zin des woords) Fruits speels op achtergrond aanwezig.  Desondanks in de verste verte geen rustieke wijn zoals we gewend zijn uit de dao.

 

Smaak: Deze wijn is beduidend gelikter dan zijn ‘gewone’ tinto broertje. De scherpe hoeken zijn eraf en Alles is ronder en zachter. Ook hier geen overdreven houtbeleving. Lekker romig mondgevoel. Zuren zijn gematigd aanwezig. Tannines en mineralen geven de wijn pit in de afdronk. Deze wijn is absoluut gastronomisch van aard en minder sappig dan de Tinto.    Zeker geen alcoholbom met zijn 13%.    

 

Drinken samen met

Gebraden runderribstuk met zijn eigen jus.  Gerookte rib eye.   

 Naar technical sheet