Navazos
Streek
Diverse regio's Niepoort Projectos
Wijnhuis
Niepoort Projectos
De wijn
Druivensoort: 100 % Palomino
Vinificatie: geheel op hout gevinifieerd, met toelating van Florschimmel. Niet versterkt als normale sherry. Eigenlijk Sherry zoals het in 18e eeuw werd gemaakt.
Terroir: Befaamde Albariza kalkgrond (pure witte kalk)
Bewaartijd: nu drinken -5 jaar
Proefnotities
Kleur: bleek wit geel met gouden zweem
Geur: onmiskenbaar wat flor maar niet zo overheersend zoals bij fino sherry, tikkeltje nootachtig en oxidatief, bloemig (kamille) en mineralig
Smaak: Vreemde gewaarwording: een duidelijk filmende wijn met ook weer wat flor beleving, niet alcolisch en beendroog, terwijl er geen spoortje van zuur is, zeer mineralig, schoolvoorbeeld van een ‘terroir’ wijn.
Drinken samen met
Prachtige uitdaging voor met ‘vergeten groenten’ : Artisjok, Lichte curry van pompoen en Asperges .Heerlijk voor bij allerlei Tapas
Gelijkende Wijnen
Naar technical sheet