Streek

NAVARRA - SPANJE

Navarra ligt in noord-oost Spanje even ten zuiden van de Pyreneeën tussen de steden Pamplona en Logroño. Het gebied heeft 5 verschillende klimaatzones. Van de koele hellingen van Baja Montana tegen de Pyreneeën aan tot Ribera Baja in het hete zuiden.

Het gebied Navarra is gedurende lange tijd gezien als het kleine broertje van de Rioja, maar heeft, sinds de jaren ’90, dit imago gelukkig van zich af kunnen schudden en heeft nu een heel eigen gezicht

Wijnhuis

Het zeer jonge wijnhuis Compañía Vitivinícola Tandem is opgericht in januari 2003 door Alicia Eyaralar en José María Fraile. De naam Tandem is met zorg uitgekozen en is voor tweeërlei uitleg vatbaar: Allereerst is er de samenwerking tussen Alicia Eyaralar en José María Fraile die samen een Tandem vormen, waarbij Alicia haar 15 jaar ervaring als wijnmaakster in het bedrijf brengt en José zijn ruim 12 jaar commerciële ervaring.

De tweede verklaring verwijst naar de Latijnse vertaling van het woord Tandem wat “aan het einde” betekent of “Het altijd nagestreefde doel”. Het is hun missie om absolute kwaliteitswijnen te maken zonder hun persoonlijke stijl uit het oog te verliezen. Gezien hun vastberadenheid en de zorg waarmee alle ingrediënten samen zijn gebracht en op elkaar zijn afgestemd, zal Tandem zonder twijfel op korte termijn uitgroeien tot één van de beste en meest spraakmakende wijnhuizen uit Navarra.

De wijn

Druivensoort: Cabernet Sauvignon  , Merlot

 

Vinficatie:  Vinifactie verliep op een gecontroleerde 30˚ Celsius met  pigeage gedurende de dag. Na de malolactische gisting  vond rijping gedurende 13 maanden plaats op Frans en Hongaars eikenhoutenvaten van 300 liter.

 

Terroir : Klei met enige kalksteen

 

Bewaartijd:  6 tot meer dan 8 jaar

Proefnotities

Kleur: Diep donkere intense paars rode kleur

 

Geur: Complex in de neus. Veel cassisfruit, ceder en mint maar ook gedroogde tomaat en Aceto Balsamico tonen

 

Smaak: Prachtig zwart rijp fruit in combinatie met pure chocolade in de aanhef, stevig middenrif met veel romigheid, intense en zeer lange afdronk. Duidelijk  aanwezige maar zachte rijpe taninnes. Echt een gastonomische wijn

 

Drinken samen met

Gegrild ribstuk, Klassieke gerechten als Boeuf Wellington, Lamsrack met mintsaus.

 Naar technical sheet