Streek

NAVARRA - SPANJE

Navarra ligt in noord-oost Spanje even ten zuiden van de Pyreneeën tussen de steden Pamplona en Logroño. Het gebied heeft 5 verschillende klimaatzones. Van de koele hellingen van Baja Montana tegen de Pyreneeën aan tot Ribera Baja in het hete zuiden.

Het gebied Navarra is gedurende lange tijd gezien als het kleine broertje van de Rioja, maar heeft, sinds de jaren ’90, dit imago gelukkig van zich af kunnen schudden en heeft nu een heel eigen gezicht

Wijnhuis

Het zeer jonge wijnhuis Compañía Vitivinícola Tandem is opgericht in januari 2003 door Alicia Eyaralar en José María Fraile. De naam Tandem is met zorg uitgekozen en is voor tweeërlei uitleg vatbaar: Allereerst is er de samenwerking tussen Alicia Eyaralar en José María Fraile die samen een Tandem vormen, waarbij Alicia haar 15 jaar ervaring als wijnmaakster in het bedrijf brengt en José zijn ruim 12 jaar commerciële ervaring.

De tweede verklaring verwijst naar de Latijnse vertaling van het woord Tandem wat “aan het einde” betekent of “Het altijd nagestreefde doel”. Het is hun missie om absolute kwaliteitswijnen te maken zonder hun persoonlijke stijl uit het oog te verliezen. Gezien hun vastberadenheid en de zorg waarmee alle ingrediënten samen zijn gebracht en op elkaar zijn afgestemd, zal Tandem zonder twijfel op korte termijn uitgroeien tot één van de beste en meest spraakmakende wijnhuizen uit Navarra.

De wijn

Druivensoort: Tempranillo(56%), Cabernet Sauvignon(17%), Merlot(27%)

 

Vinficatie:. Fermentatietemperatuur op 26˚, na malolactische gisting rijping op Frans eikenhouten vaten van 300 liter  gedurende 6 maanden

 

Terroir : Klei met enige kalksteen

 

Bewaartijd:  5-6 jaren

Proefnotities

Kleur: Zeer intens van kleur, violetpaars.

 

Geur: Veel rijp rood en zwart fruit, toast, vanille, provencaalse kruiden zoals tijm en rozemarijn

 

Smaak.: heerlijk rijp zwart fruit met duidelijke impressie van chocolade. Ook tonen van laurierdrop, romig in de mond met lekkere lange zwoele afdronk.

Drinken samen met

Stoofschotel van wild zwijn afgebonden met 80% chocolade, Roastbeef met tijm saus

 Naar technical sheet