Het domein zelf ligt al meer dan 100 jaar bij de plaats Vilanova de Aroza in de streek Val do Saines. Een van de meest noordelijke streken van Rias Baixas. De wijngaarden liggen nog geen 500 meter van de kust en profiteren optimaal van de koele zeelucht. En dat proef je dan ook direct in deze lekkere superfrisse en strakke wijnen waar een duidelijke vleug ziltigheid waarneembaar is.

Benitos Santos is geen grote speler en zijn bezittingen bestaan uit een totaal van maar een kleine 7 ha. Aangezien Benitos een duidelijk  geloof heeft in het fenomeen terroir zorgen zijn  3 verschillende wijngaarden:  Xoan (0,55 haen en 85 jaar oud),Bemil (0,99 ha) en Ingrexario de Saiar (5,64 ha), dan ook voor 3 verschillende Albariño wijnen. De bodem van de drie wijngaarden hebben allen een zeer hoog gehalte aan kalk met als resultante  zéér aromatische en strakke wijnen.

Men produceert 300.000 flessen per jaar met de opmerking van ‘in the vineyard and not in the cellar’ als achterliggend credo . Men werkt met een zeer lage plantdichtheid van maar 500 planten per ha . Dit werkt vooral goed voor de intensiteit van de wijnen.

Daarnaast zijn de wijngaarden Bemil en Ingrexario de Saiar ook sinds 2005 ook volledig ecologisch gecertificeerd.   De enige bemesting is van schaap uitwerpselen en hun strijd tegen meeldauw en andere schimmels wordt gedaan met planten en een minimaal gebruik van koper. Er worden alleen gebruik gemaakt van natuurlijk aanwezige wilde gistsoorten bij de vinificatie.

Men is er hier volledig van doordrongen dat  duurzaam wijn maken  een directe voorwaarde voor een goede toekomst van het bedrijf en voor die van onze kinderen.

 De Albarino’s van Benitos  hebben naast een verbazingwekkende kwaliteit en complexiteit ook een uitstekende prijs.